Первое городское телевидение - Вариант

Яндекс.Погода

Кулинарный поединок

06.12.2013
0

Во Владимире состоялся региональный конкурс среди поваров соцучреждений. Чем участники удивляли жюри и чего ждали от соревнований? Ксения Пушкарёва пообщалась с конкурсантами.

Галина приехала из Суздаля, уже много лет женщина работает в доме-интернате для престарелых и инвалидов. И постоянно балует своих подопечных всевозможными вкусностями. Вот и сегодня она готовит блюдо из привычного меню: куриные рулетики с грибами - излюбленное лакомство купца Вихревых, завсегдатая Суздаля.
Галина ВОЗЖАННИКОВА, участница конкурса:
«Он часто гостил там, приезжал в гости. Дом был, вот он приезжал и устраивал всякие блюда. И вот самое любимое блюдо у него было - куриное филе».
На практическом этапе соревнований участники в выборе ограничены. Они готовят второе из заданного набора продуктов: салат из свежих овощей, блюдо из птицы и картофельное пюре на гарнир. А уж как всё это соединить и преподнести - участники выбирают сами. Вот Илья, например, решил поразить жюри куриным филе, обжаренным в сырном кляре. И несмотря на то, что уже победил на районном конкурсе в Лакинске, молодой повар признается, - готовился очень серьёзно.
Илья ЕРМОЛАЕВ, участник конкурса:
«Это ответственность. Всё-таки не хочется ударить в грязь лицом, ну и, естественно, посмотреть на своих коллег. Это не соперники - это коллеги. Мы делаем одно общее дело: стараемся для стариков или для детей - кто где работает».
Соперничества не чувствуется вообще. Кто соль забыл, кто молоток для мяса, кто сковородку - коллеги приходят на помощь. Всего в конкурсе участвует 8 поваров - все они прошли горнило районного отбора и с требованиями хорошо знакомы.
Ольга ИРИНИНА, преподаватель Экономико-технологического колледжа, член жюри:
«Качество, хорошие органолептические показатели, организация рабочего места, соблюдение требований санитарии и гигиены,творческий подход к оформлению блюд».
Помимо практической части конкурс включает ещё два этапа: теория, с которой все повара справились блестяще, и домашнее задание - участники должны были подготовить произведение кондитерского искусства. И тут уж фантазию мастеров никто не ограничивал. И надо сказать, маленькие кулинарные шедевры удались на славу. Даже не хочется выявлять одного победителя. Ведь конкурс, в первую очередь, призван продемонстрировать достижения поваров социальной сферы и, конечно же, соревнования позволяют участникам обменяться бесценным опытом и почерпнуть что-то новенькое, например, подсмотреть оригинальные и вкусные рецепты.
Ксения Пушкарёва, Алексей Ковалёв, телеканал "Вариант"

Комментарии

Нет комментариев.

Архив

 Октябрь 2017 
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
ПнВтСрЧтПтСбВс

Сколько времени в день вы проводите в интернете?

меньше часа

от 2 до 5 часов

от 5 до 12 часов

больше 12 часов

я всегда в сети

у меня нет интернета

смотреть результаты