Первое городское телевидение - Вариант

Яндекс.Погода

"Зимние" витамины

06.03.2014
0

Каких только продуктов в замороженном виде сегодня не встретишь в магазинах: мясо, овощи, фрукты, грибы, зелень. Достоинств масса: просто, удобно, быстро. А вот полезно ли? Есть повод задуматься- сегодня день замороженных продуктов. Воспользовалась случаем моя коллега- Ирина Шульга

Сегодня для многих хозяек замороженные продукты стали настоящей "палочкой- выручалочкой". Особенно зимой, когда в ход идут всевозможные овощные и ягодные смеси. Заморозка стала настоящей находкой и в хранении мяса. А ещё прилавки магазина сегодня просто ломятся от разнообразных полуфабрикатов.
-Мясо беру, котлеты беру, фрикадельки беру, потом... эти... голубцы беру!
Галина, покупатель:
«Которые нашего производства, вот например птицефабрики наши, вот они да, нормального качества. Доверяете? Да! А вот эти замороженные и типа импортные.... Нет! Вообще никогда не беру.»
Маргарита, покупатель:
«Ну вот иногда берём курицу, а она даже на курицу и не похожа. Запах даже... и курицей не пахнет. Там ведь неоднократно её то размораживают, то замораживают, там ведь уже и питательных веществ как таковых нет.»
Правда порой у покупателей и выбора нет. Например некоторые морепродукты возможно купить лишь в замороженном виде. В региональном Роспортребнадзоре говорят, жалуются владимирцы в основном на рыбный ассортимент.
Светлана КОСТИНА, главный специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Владимирской области:
«К нам неоднократно в управление Роспотребнадзора поступали обращения жителей на качество реализуемых продуктов. В том числе и на качество реализуемой замороженной продукции. Чаще всего нарушения, с которыми к нам обращаются- это наличие большого количества глазури либо в креветках, либо у на филе рыбы.»
Недобросовестных предпринимателей наказывают рублем. За данное нарушение штраф может составлять до 300 тысяч рублей.
Ирина ШУЛЬГА, корреспондент:
«Ну а чтобы употребление подобных продуктов не обернулось отравлением - выбираем полуфабрикат правильно. Например, если речь идёт об овощах- то смотрим не только на упаковку и срок годности. Содержимое должно быть в рассыпчатом виде. В противном случае вместо желаемых витаминов вы рискуете приобрести кусок льда.»
Большое количество льда - верный признак неоднократной заморозки. А такие продукты употреблять категорически нельзя. Кроме всего прочего, следует помнить, что размораживать продукт - тоже нужно правильно: не в горячей воде или на кухонном столе, а в холодильнике! И тогда продукт будет безопасен, да и полезные свойства сохранит. И всё же специалисты говорят - заморозки бояться не нужно. Тем более, что лучшего способа сохранения продуктов, пока не придумано. Так даже в самых фешенебельных ресторанах без заморозки не обходятся.
Кирилл СИНИЧКИН, шеф- повар:
«Скажем так: если брать идеал, то идеальный ресторан - это ресторан, работающий без продуктов подвергшихся заморозке, глубокой заморозке. Это идеальный ресторан - я их знаю всего несколько - в основном они все во Франции. В нашей действительности, в г. Владимире практически все рестораны работают с замороженными продуктами.»
Безусловно, овощи с грядки не сравнимы с замороженными. Но порой многое зависит и от самого кулинара. Ведь любые продукты в руках умелой хозяйки могут превратиться в полезное и вкусное блюдо. Ирина Шульга, Александр Горшков, Борис Шиголев, телеканал «Вариант».

Комментарии

Нет комментариев.

Архив

 Октябрь 2017 
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
ПнВтСрЧтПтСбВс

Сколько времени в день вы проводите в интернете?

меньше часа

от 2 до 5 часов

от 5 до 12 часов

больше 12 часов

я всегда в сети

у меня нет интернета

смотреть результаты